17 astuces pour conserver les légumes et les fruits frais le plus longtemps

Savoir gérer son temps pour en tirer le meilleur parti n’est pas si facile et, en général, après avoir travaillé toute la semaine, c’est déjà beaucoup si l’on peut faire ses courses une fois chaque week-end. Cela signifie acheter plus de nourriture et dépenser plus que la normale – mais comment conserver la nourriture aussi fraîche que possible le plus longtemps possible ? Tout le monde ne sait pas qu’il existe des astuces pouvant nous aider dans cette tâche. Les connaître et les mettre en pratique, c’est éviter que la nourriture ne se gâte, éviter de la jeter à la poubelle, et économiser un peu sur le solde final de nos courses.

En suivant ces simples astuces, vous pouvez dire adieu au pain moisi, aux biscuits rassis et au lait acide après quelques jours.

1) Viande congelée (ou poisson)

Pour éviter le phénomène de “brûlure de congélation”, il faut savoir comment emballer correctement les aliments à congeler. C’est un phénomène qui se produit souvent lorsque nous congelons de la viande et du poisson : ces produits sont généralement pleins de givre en surface, déshydratés et de couleur anormale. Une telle altération est due à l’oxydation de la nourriture, qui se produit lorsque le produit n’est pas correctement emballé, c’est-à-dire lorsque l’emballage n’adhère pas à la tranche de viande, ou lorsque nous le conservons trop longtemps au congélateur, ou enfin, si la température de notre congélateur n’est pas constante. Le goût et l’odeur de la viande ou du poisson que nous allons manger en seront affectés.

Comment éviter cela ? Il suffit de se procurer des sachets de congélation. Mettons la tranche de viande, par exemple, dans le sachet ; fermons-le bien et plongeons-le ensuite dans un bassin d’eau. De cette façon, nous obtiendrons l’effet de sous-vide… vous verrez que votre viande se conservera plus longtemps au congélateur.

2) Fraises

La fraise, comme on le sait, est un fruit qu’il faut manger le plus vite possible car il devient rapidement moisi. Il existe cependant une astuce pour ralentir le processus !

Remplissez un récipient d’eau et ajoutez un peu de vinaigre de pomme, puis prenez votre barquette de fraise et trempez-la dans le liquide. Remettez-la au réfrigérateur et … vous verrez qu’après quelques jours, vos fraises seront toujours rouges et délicieuses !

3) Pain de mie

Souvent, nous utilisons le pain de mie pour faire des toasts, mais que se passe-t-il lorsque nous n’en mangeons pas pendant quelques jours ? Le pain devient moisi au bout d’un certain temps. Pour éviter cela, essayez de mettre une branche de céleri frais dans la confection de pain et fermez-la soigneusement. Après une semaine, vos tranches de pain seront encore moelleuses et bonnes à manger !

4) Biscuits

Les biscuits que vous venez d’acheter ou que vous avez faits de vos propres mains deviennent secs rapidement ? Pour éviter cela, vous pourriez changer la façon dont vous les conservez dans la boîte à biscuits. Une astuce pour les empêcher de durcir le lendemain consiste à mettre une tranche de pain dans la boîte à biscuits. Dans les jours qui suivent, vous dégusterez des biscuits croustillants et parfumés, comme vous les aimez.

5) Lait

Le matin, vous ouvrez le réfrigérateur pour boire une bonne tasse de lait frais mais vous remarquez par la mauvaise odeur qu’il a tourné ? Voici ce que vous pouvez faire la prochaine fois que vous vous retrouvez avec une bouteille de lait : ajoutez un peu de sel fin… cela semble absurde, mais dans les jours qui suivent, il se conservera plus facilement !

6) Bananes

Lorsque la banane devient “brune” à l’extérieur et qu’elle présente à l’intérieur toute une série de taches, il peut être impossible de la manger. Comment les conserver le plus longtemps possible ? Simple : attachez à l’extrémité le sac biodégradable avec lequel vous les avez transportées. L’apparence de vos bananes restera inchangée !

7) Les pommes de terre pelées

Les pommes de terre fraîchement pelées grisonnent rapidement. Vous pouvez éviter cela en y ajoutant quelques gouttes de vinaigre blanc avant de les placer au réfrigérateur pour une durée de 3 à 4 jours.

Vous avez maintenant les clés en main pour garder vos fruits et vos légumes robustes et au teint éclatant le plus longtemps possible. Vous pouvez dorénavant cuisiner sans stress. 

8) Les avocats

Une conservation à basse température peut arrêter le processus de maturation des avocats. Vous devez plutôt les envelopper dans du papier journal et les placer dans un sac en papier. Si vous voulez qu’ils mûrissent encore plus vite, placez une banane à l’intérieur du sac.

9) Les tomates

Les saveurs des tomates dépendent du degré de maturation de ces dernières. La meilleure chose à faire est de les garder à une température supérieure à 10 degrés.

10) Les champignons

Mettre les champignons au contact de l’eau, peut les rendre humides. Il est alors conseillé de les conserver dans un sac en papier avec des branches de persil, qui agit comme un antioxydant.

11) Laitues, épinards et choux verts

Après avoir lavé les feuilles dans une grande quantité d’eau froide, placez-les dans un sac hermétique lorsqu’elles seront sèches. Pour cela, enveloppez les dans du papier.
Elles pourront être conservées jusqu’à une ou deux semaines.

11) Les citrons

Si la moitié d’un citron ne vous sert pas dans l’immédiat, enveloppez là dans du papier aluminium ou mettez un peu de sel sur la pulpe avant de placer le reste de votre agrume au réfrigérateur. Il suffira alors de le rincer avant utilisation.
Avec cette astuce, il est possible de le conserver jusqu’à 3 jours.

12) Les avocats entamés

Le citron permet à l’avocat de maintenir sa couleur verte. Quelques gouttes dessus avec un peu d’huile comestible, suffisent pour le conserver pendant un ou deux jours.

13) Les bananes mûres

Faites de vos bananes mûres des smoothies ! Il suffit de peler les bananes mûres, les couper en deux et les placer au congélateur avant de les réutiliser. Vous pourrez les conserver pendant plus 2 mois.

14) Les plantes herbacées

Pour conserver du persil, de la coriandre ou toutes autres herbes, hachez-les finement, ajoutez-y du beurre fondu ou de l’huile extra vierge et placez-les dans des bacs à glaçons avant de les mettre au congélateur.

15) Les pommes de terre

De préférence dans un sac en papier ou en filet, les pommes de terre doivent être conservées au frais, pour une durée allant jusqu’à 1 ou 2 semaines.

16) Les herbes

Vous pourriez les garder pour 4 ou 5 jours si vous les placiez dans l’eau comme vous feriez avec des fleurs.

17) L’ail

La meilleure manière de conserver l’ail est de le placer dans un récipient ou un sac en papier dans un endroit sombre et sec.

18) Les oignons

Si vous souhaitez prolonger la période de stockage de vos oignons jusqu’à 6 ou 8 mois, placez-les dans des bas en nylon dans un endroit frais et à l’abri de lumière. Veillez à séparer chaque oignon de l’autre avec un nœud.

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