Comment fabriquer du fromage chez soi ?

Le fromage est l’un des ingrédients les plus consommés au monde, il est fermenté à base de lait de vache, de chèvre, de brebis, de buffle et même de lait de chameau, de ce fait il se décline en plusieurs textures, formes et saveurs. Si vous êtes un amateur de fromage, sachez qu’il existe un moyen de le préparer chez soi en quelques minutes seulement. La méthode de préparation est simple, rapide et en plus très bon marché.

Au début, vous allez probablement penser que faire du fromage fait maison est compliqué, mais croyez-nous, vous aurez besoin seulement de quelques minutes. Vous pouvez utiliser la recette de base, puis ajouter différentes épices si vous aimez votre fromage aromatisé.

Comment le préparer? 

Tout d’abord, cailler le lait. Ajoutez ensuite des acides tels que le citron ou le vinaigre pour transformer les sucres du lait en acide lactique.

Ingrédients:

  • 1L de lait (pasteurisé)
  • Jus de citron (fraîchement pressé)
  • 100 ml de yaourt naturel
  • Sel, poivre, poivre moulu ou autres épices de votre choix au goût
  • 2 cuillères à soupe de crème.

Méthode de préparation: 

  • N’utilisez pas du lait en boîte ou de longue conservation.
  • Versez le lait dans un pot en acier et mettez-le sur un feu doux, une fois qu’il commence à bouillir, retirez-le du feu pour éviter qu’il déferle sut la plaque de cuisson.
  • Couvrez le récipient et gardez-le ainsi pendant 20 minutes.
  • Quand ces minutes sont écoulées, ajoutez du jus de citron, du yaourt et de la crème.
  • Mélangez bien les ingrédients. Ensuite, remettez le mélange sur la chaleur.
  • Continuez à remuer jusqu’à ce que le lait forme des mottes et se sépare du lactosérum liquide.
  • Ajoutez le sel, le poivre et les autres épices de votre choix.

Ensuite, transférez le mélange dans une passoire à fromage ou une gaze pour drainer le sérum. Une fois que le lactosérum est complètement drainé, vous obtiendrez une pâte crémeuse. Vous devriez la malaxer un peu afin d’obtenir une forme consistante.

Si vous voulez que votre fromage ait une saveur riche, saupoudrez quelques-unes de vos épices préférées sur votre table, étalez le fromage dessus et roulez-le. Ensuite, mettez le fromage dans un récipient en plastique. Fermez hermétiquement et rangez-le au réfrigérateur.

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