L’œuf est un aliment riche en vitamines A, D et B12, en minéraux (phosphore et sélénium) et en protéines dites complètes (contient les 9 acides aminés essentiels pour le corps). L’œuf est un excellent substitut pour la viande.
Cet aliment bon marché est connu depuis longtemps comme un produit qui augmente les niveaux de cholestérol dans le sang. Cependant, des études récentes ont confirmé le contraire.
Les œufs peuvent être mangés à tout moment et peuvent être préparés de nombreuses façons. Il est idéal de les manger au petit-déjeuner, car ils fournissent l’énergie nécessaire pour toute la journée.
Qui devrait manger des œufs?
Pour consommer des œufs en toute sécurité, il est recommandé aux personnes non sportives de ne pas dépasser 4 œufs par semaine. Les personnes fortes et sportives peuvent en consommer jusqu’à sept, sans que cela devienne une habitude permanente.
L’œuf est une source importante de choline, un nutriment qui favorise le bon fonctionnement du cerveau et, par conséquent, améliore la mémoire. Il est recommandé aux femmes enceintes et aux personnes âgées.
Les propriétés de l’œuf
Manger des œufs aide à prévenir le vieillissement, la cataracte et les maladies cardiovasculaires, grâce aux puissants antioxydants (dont la vitamine E) contenus dans le jaune d’œuf.
– L’œuf contient du phosphore, un minéral essentiel pour la peau, les os et les dents. Il est idéal pour promouvoir la santé du cerveau et l’endurance physique des athlètes.
– L’œuf contient du fer, un minéral nécessaire pour lutter contre l’anémie.
– Sa teneur élevée en vitamine A aide à prévenir de nombreux problèmes oculaires, augmente les défenses de l’organisme et possède d’excellentes propriétés anticancéreuses.
– L’œuf est riche en zinc. Favorise le stockage de l’insuline, essentielle lors de la croissance.
– Lutte contre la fatigue, stimule le système immunitaire et aide efficacement à guérir les plaies.
– L’œuf contient de la vitamine B7, un composé très utile pour l’entretien des cheveux, de la peau et des ongles. Cette vitamine a également la capacité de maintenir des niveaux normaux de sucre dans le sang.
La vitamine B9, également appelée acide folique, est un autre élément bénéfique qui repousse les effets nocifs du tabac, de l’alcool et de certains médicaments.
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