La farine de noix de coco ne ressemble en rien à la farine conventionnelle. Elle n’est pas blanchie comme la farine de blé et présente de nombreux avantages pour la santé. La farine de noix de coco ne contient pas de gluten et est fabriquée à partir de noix de coco séchée. Il est fabriqué à partir des solides qui restent après l’utilisation de la viande de coco dans la production de lait de coco.
Ces solides sont ensuite broyés en une poudre fine, semblable à la farine. La farine de noix de coco a un arôme de noix de coco et laisse sa saveur dans les mets délicats cuits au four.
La farine de noix de coco est garnie de fibres, de protéines et de graisses saines. Il ne contient pas de blé ou d’autres céréales. Il contient peu de sucre, de glucides digestibles et de calories. La farine de noix de coco a un faible index glycémique. C’est un élément courant des régimes sans paléo et sans gluten, et il est utilisé par les végétariens, les personnes souffrant d’allergies aux noix, de diabète et à peu près tout le monde entre les deux.
Avantages pour la santé:
- Stimule le métabolisme
- Teneur élevée en fibres
- Régule la glycémie
- Maintient la santé digestive
Faits nutritionnels:
Un quart de tasse de farine de noix de coco contient :
- 120 calories
- 4 grammes de graisse
- 4 grammes de protéines
- 10 grammes de fibres
- 16 grammes de glucides
- 2 grammes de sucre
La noix de coco est pauvre en acides gras oméga-6, alors que les noix sont riches en ces graisses. Le rapport entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 dans le régime alimentaire est très important. Les gens consomment généralement plus d’acides gras oméga-6 que d’acides gras oméga-3. La farine de noix de coco peut être ajoutée aux recettes sucrées et salées. Il n’est pas sucré et a une légère odeur et un goût de noix de coco. Cependant, il se combine bien avec d’autres ingrédients.
Utilisez la farine de noix de coco dans les recettes de cuisson de votre choix:
- Gâteaux
- Biscuits
- Crêpes
- Brownies
- Gaufres
- Les truffes
- Muffins
- Brioches à la cannelle
- Les pains
Si vous utilisez de la farine de noix de coco lors de la cuisson, veillez à utiliser des quantités égales de liquide et de farine, ce qui signifie que vous devez utiliser 2 cuillères à soupe d’eau pour 2 cuillères à soupe de farine de noix de coco. L’eau disparaît facilement pendant la cuisson, et si vous n’utilisez pas assez de liquide, vous obtiendrez un produit sec et friable.
Plats salés
- Utilisez de la farine de noix de coco au lieu des noix
- Remplacer la chapelure dans les boulettes de viande
- Fausse croûte de pizza
- Enveloppes de pain à la noix de coco «paleo» sans grains
- Combiné avec des œufs et cuit au four pour des muffins aux œufs riches en protéines
- Dans un burger végétarien ou un pain de viande
- Dans le poulet, la dinde, le bœuf nourri à l’herbe ou le poisson
- Épaissir les soupes et les ragoûts
- Dans les pains ou les biscuits
Comment faire votre propre farine de noix de coco?
- Mélanger la viande de noix de coco et de l’eau dans un mixeur
- Passer à travers un sac ou une toile à fromage pour séparer la viande de coco et le lait de coco
- Une fois qu’elle est séparée, étalez la viande sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à feu doux pendant plusieurs heures, ou jusqu’à ce qu’elle sèche.
Vous pouvez également acheter de la farine de noix de coco dans les magasins d’aliments sains, les grandes épiceries proposant de la farine sans gluten, les marchés de producteurs ou en ligne. Profitez de votre aventure à la noix de coco!
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