Les fausses huiles d’olives sont partout et vous devez arrêter de les consommer ces marques là …




Tout le monde désire consommer l’huile d’olive, surtout que chacun de nous aujourd’hui, connait l’importance de cette huile pour notre santé générale, et en particulier pour la diminution miraculeuse du taux de mauvais cholestérol. Mais certains vendeurs d’huile d’olive trichent dans la qualité de cette superbe huile, de telle sorte que vous pouvez trouver un pourcentage énorme de marques d’huile d’olive qui se vendent dans de grands supermarchés à travers le monde.
Cependant, 70% des huiles d’olive en vente aujourd’hui aux États-Unis sont de fausses huiles, préparées à base d’un mélange d’autres huiles, ou pire, d’autres substances n’ayant aucun rapport avec les olives!
Mais, ne vous inquiétez pas, dans cet article nous vous aiderons à bien choisir une vraie huile d’olive …




Comment reconnaître une fausse huile d’olive ?
Comme pour le vin ou les cigares par exemple, les prix de l’huile d’olive varient sur le marché occidental, car on peut la trouver de 3 € à 60 € la bouteille, selon chaque pays de l’Union. Mais, est-ce le prix qui détermine sa qualité ?
Pour être sûr, il faut tester les huiles en laboratoire en calculant le taux d’acide oléique dans l’huile. Or, certains experts peuvent distinguer une huile d’olive Extra-Vierge de celle trafiquée juste via l’odeur ou la couleur.
Une huile d’olive du sud de l’Espagne, à titre d’exemple, aura un goût de fruits rouges. Une huile d’olive verte (herbe, amande) ou noire (sous-bois, truffe) peut être une huile d’olive AOC des Baux. Sinon, à défaut d’avoir un laboratoire chez soi, vérifiez sa provenance sur l’étiquette, car elle est, souvent une indication fiable.
Aux États-Unis, 7 des plus grands fabricants d’huile d’olive ont multiplié leur production par 20 en mélangeant l’huile d’olive avec celles moins chères et de mauvaise qualité (comme l’huile de tournesol ou de canola) afin de minimiser le coût de production.
En 2008, plus de 400 policiers italiens ont participé à une répression majeure appelée «Opération huile d’or.» qui a abouti à la saisie de 85 exploitations d’huile d’olive qui utilisent un certain pourcentage de la chlorophylle pour le tournesol et l’huile de Canola en vue de vendre le produit sous étiquette d’huile d’olive «Extra-Vierge».
L’huile est mélangée, parfumée, colorée puis aromatisée avant d’être vendue au producteur comme «Extra-Vierge». Cette affaire a même incité le gouvernement australien à enquêter sur son propre marché de l’huile d’olive et, en effet, après avoir testé toutes les marques d’huile d’olive «extra vierges» dans leurs laboratoires, aucune n’a reçu la certification 2012 pour être une huile d’olive pure.
Toutes ces escroqueries ont poussé des chercheurs de l’Université de Californie à mener des études sur 124 marques d’huile d’olive sous étiquette « Extra-Vierge » pour constater que plus de 70% de ces huiles sont fausses et trafiquées.
Les marques qui ont échoué au test sont les suivantes:
Pompeian
Bertolli
Colavita
Star
Sasso
Antica Badia
Primadonna
Carapelli
Mazola
Felippo Berio
Safeway
Whole Foods
Carapelli
Coricelli
Mezzetta
Les marques qui ont réussi le test et auxquelles on peut faire confiance sont les suivantes:
Corto Olive
Ottavio
Omaggio
Bariani Olive Oil
Lucini
Kirkland Organic
Lucero
Olea Estates
McEvoy Ranch Organic
Cobram Estate
California Olive Ranch
Mis à part les marques, il existe des tests simples que vous pouvez faire à la maison pour vérifier si votre huile d’olive est pure ou non.
La technique la plus populaire consiste à placer une bouteille dans le réfrigérateur pendant environ 30 minutes et de vérifier si l’huile commence à se solidifier. Si c’est le cas, ce serait une indication parfaite que l’huile d’olive contient une grande quantité de gras mono-insaturés, qu’une huile d’olive vierge extra contienne précisément.
Si l’huile d’olive ne commence pas à montrer des signes de solidification, il faut déduire que c’est une fausse.
De ce fait, il est temps pour vous d’être maître de votre destin et de votre bien-être et optez pour le vrai plutôt que pour le faux».
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